向博士沙田包子面点第119问：画什么叫淀粉面团，有何特点？

作者：向博士沙田包子 / 浏览量：1499 / 时间：2020/11/4 8:55:37

即用特殊加工过的纯淀粉（包括绿豆淀粉、蚕豆淀粉、菱粉、山芋淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉等）加水调制的面团，其成品具有爽滑、软嫩或松酥透亮或金黄的特点，一般适于制作饼、饺、角等点心。

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