2018年4月16日上午9时，“千年·沙田 湘点·中国”非物质文化遗产沙田包子宁乡旗舰店暨全球首家体验馆开业盛典隆重举行，此次活动得到了宁乡市旅游局、沙田乡人民政府、湖南省文工团、长沙市发酵面食行业协会、湖南康源集团、湖南包大大互联网科技有限公司等领导、嘉宾的大力支持，并邀请了湖南省湘剧院著名表演艺术家王永光，湖南省花鼓戏剧院一级演员刘赵黔，亚洲青年歌唱家比赛民族唱法金奖得主杨丁子等表演嘉宾出席本次庆典活动。
沙田包子历史悠久、皮薄味美，一直以来享誉三湘，却迟迟没有得到品牌化。而突破了这一瓶颈的沙田包子宁乡旗舰店暨全球首家体验馆的建立，具有里程碑意义，为宁乡市乃至湖南省发酵面食领域注入了新鲜的血液，开启了新的纪元。
开幕典礼规模盛大，由一段节奏欢快的鼓舞开场，还设有歌曲独唱、南狮点睛、“严爹”“祝婶”明星助阵等精彩纷呈的现场表演。
在开幕庆典上，长沙市发酵面食行业协会会长吴达求先生向参与庆典的来宾致以问候并介绍沙田包子历史文化，湖南康源集团董事长姜南先生致欢迎词，中国粮油学会发酵面食分会常务理事、安琪酵母股份有限公司中华面食业务总监、烘焙与中华面食技术中心副总经理位凤鲁先生和湖南湘菜文化发展有限公司董事长、湖南日报报业集团《大湘菜报》总编辑、中华湘菜美食节组委会总策划陈胜年先生先后致辞，充分肯定了沙田包子的产品与市场定位，愿与沙田包子携手推动中华传统包点美食的发展。随后，参加庆典的嘉宾一起为沙田包子宁乡旗舰店的启幕剪彩、揭牌，吴达求先生并做了答谢发言。最后，所有在座嘉宾携手社会各界朋友参观了沙田包子宁乡馆，整场活动圆满结束。
沙田包子，宁乡市沙田乡唯一入选长沙市非物质文化遗产名录的产品，隶属于湖南包大大互联网科技有限公司。2017年，沙田包子百年工艺传承人吴达求先生带领团队，在沙田乡人民政府及研发单位的支持下，融合沙田包子传统技艺与现代科学连锁发展模式，以“老区老味道”为研发核心理念，“百年传承 蒸·恣·味”为品牌理念，倡导“健康·和谐·家”的社会价值观，努力实现“复兴中式包点新食尚”的愿景。沙田包子品牌的创立，填补了宁乡市包子类“非遗”领域的空白，也为湖南省发酵面食行业打开了一个全新的模式，让更多的消费者得到更好的餐饮服务，感受到喜闻乐见的沙田文化。
未来，沙田包子将立足三湘大地，布局长株潭，以现代工艺带动传统技艺，让沙田包子名扬湖南乃至全国，做中国好吃、健康、时尚的包子，成为中华传统美食的积极推动者。（作者：廖磊）
