向博士沙田包子面点第100问：蒸制过程中需要注意什么？

    1.蒸包炉中需要加入足够的水

    2.水需要保持开沸的状态、

    3.蒸笼垫需抹油

    4. 包点间距不能过密

    5.蒸制中途不可揭盖，密闭性要好

    6.蒸制时间要恰当

    7.保持蒸锅中水质的清洁

    8.蒸制后静置数分钟再揭盖取出