食盐主要有4种，即海盐、井盐、池盐、矿盐（又称岩盐)〇食&按加工程度不同，又可分原盐（粗盐）、洗涤盐、再tt盐（精盐)。原盐是从海水、盐井水直接制得的食盐晶体，除氣化钠外，还含有氣化钾、氣化镁、硫酸钙、硫酸钠等杂质和一定童的水分，有苦味。洗涤盐是将原盐（主要是海盐）用饱和盐水洗涤的产品。再制盐是杷原盐溶解制成饱和溶液，经除杂处理后再蒸发制得的产品。再制盐的杂质少，质置较高，晶粒呈粉状，色泽洁白，多作为烹调之用。现加入碘的再制盐方能使用。
