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向博士沙田包子面点第117问：面团呈膨松状态，必须具备哪些条件？

作者：沙田包子 / 浏览量：2279 / 时间：2020/10/29 9:37:27

第一，面团内部要有能产生气体的物质或产生气体的能力；

第二，面团要有一定的保持气体的能力。

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