苏式点心系指长江中下游的江、浙、沪一带地区所制作的点心。以江苏为代表故称苏式点心。
苏式点心制品讲究色、香、味、形俱佳，口味鲜美，汁多肥嫩，注重工艺，风味独特。
苏式点心多用米粉面团，其次是水调面团、膨松面团及油酥面团，质感略软，能保持良好的造型性能，大多具有皮薄、
馅大、汁多的特点。
苏式点心的馅料用料讲究，a味浓酵> 色泽较深，调料较重，不少品种使用熟馅，富有独特风味，生馅中不少掺有皮
冻，故汁多味浓，甜馅多用果料蜜饯之类，口味甜香。苏式点心成熟方法以蒸、煮、炸为多。
富有代表性的点心有：玫瑰水晶包、百果油包、百果蜜糕、三丁包、翡翠烧卖、上海小笼、淮安汤包、宁波汤团、千
层油糕，各种粽子、花色船点等。
