秦汉以前，有专门制作“粉食”和“配食”的厨师。秦汉统一天下，促进了南北东西之间的技术交流，各种民间食俗逐渐形成，品种花样、内容和生产制作技术大大提高，并产生“馅渝法”的制作技术，对面点制作技术产生重大影响；唐宋经济文化的发展，把点心制作与消费推向高峰，并开始把用于早餐的小吃食品称为“点心”，生产方式和销售方式上出现了。
