主料：叉烧肉350g，鱼胶一茶匙，葱段、洋葱丝和姜片适量
■ 调料：食盐、鸡精、黑酱油、耗油、水
■ 做法：
1、水烧热，加入鱼胶化开；
2、将食盐、鸡精、黑酱油、耗油放入鱼胶液中搅拌均匀；
3、把葱段、洋葱丝和姜片放入热油中，爆香后捞出，加入鱼胶液即成叉烧酱汁；
4、将叉烧酱汁盛入小碗中，待凉后放入冰箱冷藏，直到酱汁凝固成布丁状即可；
5、叉烧肉切成丁，与叉烧酱汁拌匀。
■ 包子小贴士：
材料不充足的情况下，可以用淀粉替代鱼胶制作酱汁。
