在长沙，说起包子可能就是德园。
但是你知道吗，长沙还有一种已经在湖南流行了多年，很多人可能都吃过却不知道其来历的包点界“扫地僧”——宁乡沙田包子。
说起来你可能不信，沙田包子在一百多年前鼎鼎大名，食客如云。上至乡绅军官，下至贫民百姓，曾是沙田包子的忠实爱好者。
沙田包子最厉害的地方，不仅仅在于包子的味道好，还在于它其实早就悄悄占领了湖南人的早餐餐桌。
随着改革开放，一大批沙田包子的手艺人外出做生意，将沙田包子带出宁乡，扩散向全国。到90年代，沙田包子已经在湖南范围内广泛发展。
等到20世纪，沙田包子已遍及全国各省市。可以说，有井水的地方就有沙田人的包子店。
当前，宁乡有2万多人在全国各地从事包点行业，其中大部分都是沙田人。
但是，所有这些从业者中，只有10%的人懂得传统沙田包点的制作技法，而应用在实际生产中的不到3%。
传统技法因为费时费力，在追求效率的时代中濒临失传是难以避免的问题。
我们能做的，也只能在那些几百年流传下来的老味道消失之前，去寻找、品尝。
只要有一个人喜欢传统的味道，传统技法的保护、传承就有其意义。
