向博士沙田包子面点第205问：主坯面团有哪些形态?

作者：向博士沙田包子 / 浏览量：1175 / 时间：2022/5/25 8:28:37

(1)团状:如面团有一定团状形态
(2)粉粒状:指不能结成团的粉粒状。
(3)颗粒状:指原料原颗粒状,如饭粒、粽。
(4)固有形态状:原料的本身自然结构状,如藕、红薯。
（5)浆、糊状:指流动无固定形态。

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