包子是一种非常常见也非常受欢迎的民间美食，从北京的庆丰包子，到上海的小笼包，再从广东的叉烧包，到天津的狗不理，再到号称湘点奇葩的沙田包子，几乎每个包子，都拥有他自己的文化底蕴。
号称湘点奇葩的沙田包子，这包子可不一般，据说，他是中国目前发现的唯一拥有红色基因的包子。
（图为韧劲松软、皮润馅大的沙田包子）
质优味美祖宗技艺沙田包子，百年传承几代口碑今时口福——沙田包子被中国湘点大师张力行老先生这样评说。
中国目前发现的唯一拥有红色基因的包子
（图为105岁长征女红军王定国老人亲手为沙田包子题词）
沙田包子，他来自中共一大代表何叔衡、中国司法奠基人谢觉哉等老一辈无产阶级革命家的故乡湖南省长沙市宁乡市沙田乡，他也曾是抗战年代红军的军粮之一。民间相传，1917年，毛泽东、萧子升游学到沙田乡何叔衡家，为招待客人何叔衡特请沙田包点世家吴老伯做了一锅正宗的沙田包子。毛泽东吃后赞不绝口，当即就说，这个包点秘方一定要好好传承。虽然相传的故事已无法当面求证，不过，“吴”姓家族在沙田乡确实可以称得上做包点的世家。
他是能打胜仗的包子
2017年8月11日至13日，第五届中华发酵面食大赛上，长沙发酵面食行业协会代表队（沙田包子工艺传承制作人全部来自沙田乡）制作了原味提褶包、原味核桃包、果仁刺猬包、枸杞雪梨包、红豆墨鱼包等10款美味包点，打败了其他包点，夺得团体金奖。
（图为康源集团董事长姜南先生）
2018年6月12日在联合国教科文总部，由康源集团董事长姜南带队，“沙田包子”以“千年文化底蕴，百年技艺传承”向全世界人民展示中国传统包点制作工艺！
他劲道松软“南北通吃”
北方的包点是具有嚼劲和韧性的特点，而南方的包点具有松软易入口的特点。沙田包子则是“冷烫皮酥，四大皮类，风味各佳，冷水调面，入口筋抖，皮润馅大，劲道松软，南北通吃。据调查了解到，仅仅在长沙面点包子行业，大大小小的包子铺超过5000家，其中有80%的制作包点的师傅都是宁乡沙田人。
以至于，从14岁开始做包子，从事包点行业20余年的沙田包子百年工艺传承者吴达求先生和连锁商业模式专家康源集团董事长姜南先生立志想把沙田包子这个具有红色基因的美食以加盟连锁和互联网+工业化生产链平台的模式更加安全健康的推向全国甚至走向世界。
据说目前制作沙田包子的从业人员已达1.5万余人大都以夫妻店的模式散落在全国各大城市，吴达求先生也期待所有在外做包子生意的沙田人能和他们一起把沙田包子这个具有红色基因的美食品牌做大做强，为中国舌上美食的安全健康贡献出自己的一份力量。
